絶品「奈良漬」で手巻き寿司

  • 2020.05.13 Wednesday
  • 09:56

急に暑くなりましたね。

夕飯簡単に済ませたいもの。

スーパーで刺身買って、

手巻き寿司なんてどうでしょう。

 

奈良漬けの手巻きを追加すると

いつもの手巻き寿司にちょっと

アクセントつきますよ。

 

子供のころから奈良漬好きの千恵蔵さん店主が選んだのがこれ。

 

いい色つやでしょ。

奈良漬けって、しょっぱい。辛い。とか思っていませんか?

それは、出来の悪いやつ。

 

本当に美味しいのは甘くて、パリッとした食感で、

酒粕の香りも良くて。。

 

この奈良漬け

2年半で7回も酒粕を新しいものに漬け直すんです。

瓜を1本ずつ樽から取り出して、丁寧に拭い

新しい酒粕に漬けてゆく。

気の遠くなるような地味な作業を繰り返すことで

旨味が出てきて、塩が抜けて、まろやかな甘味に

変化してゆくのです。

おまけ話ですが、チョコンと乗っている「ごま」

これも奈良漬けやさんの自家栽培の純国産金ごま

 

スゴイですよね。彩で添えるものまで自家栽培。

しかも手間のかかる「ごま」ですから。

職人ってスゴイなあとつくづく感心します。

 

ご希望の方はご試食も頂けます。

どうぞ召し上がってみてください。

(お声がけ頂きお出しして使い捨てつまようじで

召し上がっていただくよう感染対策はしています。)

 

奈良漬けは受注製造なので多く入りませんので

対面の店舗でだけ説明しながらお買い求め頂いて

おりましたけど、

ネットショップにもアップしました。

ネットからお試しいただけるのも良いかと思います。

画像をタップしてもらうと商品ページへ飛びます。

 

 

たまごかけご飯

納豆などにもお使いください。

 

日本酒派の方は酒のあて

いくらでも呑めちゃいます。

 

では本日もゆるく営業しています。

 

きょうも、おいしく。たのしく。からだにやさしく。

吉祥寺千恵蔵さん